Già Settembre!
Un’estate di vacanze piovosa e solo a
tratti calda da far sudare, l’estate italiana duemilaquattordici.
Ma ora si ricomincia, mi sono fermata per quasi sei settimane. Cioè non ho
scritto sul mio blog, ma ho cucinato e mangiato con passione e curiosità, fatto
progetti sotto l’ombrellone, guardato l’orizzonte senza pensieri e goduto dei
tramonti mediterranei. Nella mia borsa di paglia ci sono ancora i granelli di
sabbia e nei miei ricordi i sapori di questa estate umidiccia.
Ho staccato con il lavoro, come si dice e come sembra facciano tutti, ma non ho staccato con il lavoro di mamma, ho
accompagnato i miei figli in aeroporto e ho atteso il loro ritorno guardando il
display di atterraggi e partenze, ho lavato, tra una partenza e un ritorno, le loro magliette e tutto quello che contenevano i loro zaini. Ho cucinato per loro e li ho osservati ai fornelli. Se vogliono, i miei due esemplari maschi che mi sono figli, preparano al volo una “cacio e
pepe” coi fiocchi e si cimentano senza problemi nei primi piatti tipici della cucina romana: bucatini alla amatriciana o rigatoni alla
carbonara.
Invitano i loro amici e tra una risata e una presa in giro, preparano la
loro cena. Bravi ragazzi!
E io li guardo da lontano. Li vedo crescere sereni e questo mi basta.
Di questa estate e delle mie vacanze mi porto a casa il ricordo del fresco
della sera , le stelle cadenti della notte di San Lorenzo e il tortino di alici visto e copiato del web: un piatto delicato e
altamente mediterraneo. Ed è già settembre.
direttamente dal blog di
Juls' Kitchen
Tortino di
acciughe
Tempo di
preparazione
20 mins
Tempo di
cottura
30 mins
Tempo totale
50 mins
Autore: Giulia
Tipo di
ricetta: Pesce azzurro
Porzioni: 4
Avrai
bisogno di...
- 1 kg di acciughe, da pulire
- olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 70 d gi pinoli
- 2 spicchi di aglio fresco, tritato
- buccia grattata di 1 limone non trattato
- qualche cucchiaio di pangrattato
- sale
Come si
fa...
- Pulisci le acciughe e sciacquale sotto l'acqua corrente.
- Mescola in una terrina il pangrattato con il prezzemolo fresco tritato, l'aglio, la buccia di limone grattata, il sale, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e i pinoli.
- Disponi in una teglietta da forno a strati le acciughe ben allineate e il pangrattato aromatizzato, terminando con il pangrattato e un giro di olio.
- Cuoci in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, finché il pesce non è cotto e il tortino dorato in superficie.
- E' ottimo caldo appena pronto, ma anche freddo il giorno dopo!
Grazie
